ハロウィンにおなじみのかぼちゃ
作物としてのかぼちゃ
カボチャとは、ウリ科カボチャ属の植物です。
原産地は様々な説がありますが、現在では中南米説が有力になっています。
温暖な気候を好む植物ですが、乾燥には比較的強いです。ただし、低温には弱いです。
ニュージーランドやメキシコでの生産量が特に多いです。
また、貯蔵がきく方の作物であるため、秋までに収穫し冬に食べる、という利用法も可能です。
紀元前7世紀には既に中南米で食用にされていたと思しき痕跡が見つかっており、
その後アジアや北米など、幅広い地域に広がり食べられています。
日本では1541年にポルトガル船から贈られたカンボジア産のものから伝わったと言われており、和名のカボチャは「カンボジア」がなまったものであると言われています。
1960年ごろから日本国内での栽培が急増しています。
原産地は様々な説がありますが、現在では中南米説が有力になっています。
温暖な気候を好む植物ですが、乾燥には比較的強いです。ただし、低温には弱いです。
ニュージーランドやメキシコでの生産量が特に多いです。
また、貯蔵がきく方の作物であるため、秋までに収穫し冬に食べる、という利用法も可能です。
紀元前7世紀には既に中南米で食用にされていたと思しき痕跡が見つかっており、
その後アジアや北米など、幅広い地域に広がり食べられています。
日本では1541年にポルトガル船から贈られたカンボジア産のものから伝わったと言われており、和名のカボチャは「カンボジア」がなまったものであると言われています。
1960年ごろから日本国内での栽培が急増しています。
かぼちゃの品種
かぼちゃには様々な品種があります。
食用にするもの、ハロウィンなどの飾り付け用にする観賞用のものなど様々ありますが、その中でも大きい区分では3種に分類されます。
・日本カボチャ
上記のカンボジア経由で日本に伝わったものです。水分が多くねっとりしています。
煮込み料理等にもよく使われます。
食用にするもの、ハロウィンなどの飾り付け用にする観賞用のものなど様々ありますが、その中でも大きい区分では3種に分類されます。
・日本カボチャ
上記のカンボジア経由で日本に伝わったものです。水分が多くねっとりしています。
煮込み料理等にもよく使われます。
・西洋カボチャ
19世紀ごろにアメリカ経由で伝わった品種。
甘みが強く、粘り気は日本カボチャに比べればそれほどでもありません。
ふかすとホクホク感があります。
・ペボかぼちゃ
多彩な形状のものがあり、食用のものは淡白な味のものが多いです。一見きゅうりっぽい見た目のズッキーニは実はこの仲間です。
19世紀ごろにアメリカ経由で伝わった品種。
甘みが強く、粘り気は日本カボチャに比べればそれほどでもありません。
ふかすとホクホク感があります。
・ペボかぼちゃ
多彩な形状のものがあり、食用のものは淡白な味のものが多いです。一見きゅうりっぽい見た目のズッキーニは実はこの仲間です。
