いつものチキンカツをクリスマス仕様に！
クリスマス料理の定番、チキン料理。
ローストは時間かかるし、簡単にできるチキンカツにしよう、、と思っても、いつもと同じじゃクリスマスぽい感じにならないんじゃ？
そんな不安解消のためにも、少し贅沢なクリスマスにふさわしいチキンカツを作ってみましょう。
ローストは時間かかるし、簡単にできるチキンカツにしよう、、と思っても、いつもと同じじゃクリスマスぽい感じにならないんじゃ？
そんな不安解消のためにも、少し贅沢なクリスマスにふさわしいチキンカツを作ってみましょう。
クリスマスらしい鶏肉を選ぼう
クリスマスのチキン料理クリスマス前の時期は、スーパーの精肉売り場にも骨つきのレッグ肉が多く並びます。
やはり骨つきの大ぶりのお肉はいかにもクリスマスて感じがするのでいいですよね。
普段チキンカツに骨なしのもも肉や胸肉を使っている人も、骨つきレッグでやってみましょう。
ただ、骨つきレッグだと骨周りのところが火が通り難くなります。
衣をつける前に骨沿いのあたりに包丁を入れて熱を通りやすくすると良いでしょう。
やはり骨つきの大ぶりのお肉はいかにもクリスマスて感じがするのでいいですよね。
普段チキンカツに骨なしのもも肉や胸肉を使っている人も、骨つきレッグでやってみましょう。
ただ、骨つきレッグだと骨周りのところが火が通り難くなります。
衣をつける前に骨沿いのあたりに包丁を入れて熱を通りやすくすると良いでしょう。
鶏肉は中までよく火を通さないとカンピロバクターなどの食中毒の危険もあります。
クリスマスに食中毒にならないために
また、使う鶏肉もいつもよりちょっとお高めのブランド鶏肉にしてみるのもいいかもしれません。
地鶏系より紀州の「うめどり」「名古屋コーチン」のような銘柄鶏系の方がチキンカツ向きだと思います。
また、使う鶏肉もいつもよりちょっとお高めのブランド鶏肉にしてみるのもいいかもしれません。
地鶏系より紀州の「うめどり」「名古屋コーチン」のような銘柄鶏系の方がチキンカツ向きだと思います。
味付けに一工夫しよう！
下味を付けるときにも、いつもの塩こしょうではなくステーキ用のシーズニングスパイスや、ピリ辛系が好きならチリペッパーなども良いでしょう。
チキンカツの衣をつけるときも、ひと工夫してゴージャス感を出してみましょう。
パン粉の中にパルメザンチーズを混ぜるのもひとつの手。
カツの衣にいつもとは違うコクを出すことができます。
チキンカツの衣をつけるときも、ひと工夫してゴージャス感を出してみましょう。
パン粉の中にパルメザンチーズを混ぜるのもひとつの手。
カツの衣にいつもとは違うコクを出すことができます。
衣にパセリを混ぜると、彩りも良くなり緑色が混ざるとクリスマスっぽくもなります。
ピリ辛が好きな方は、チリパウダーを衣に混ぜてみてもいいでしょう。
ピリ辛が好きな方は、チリパウダーを衣に混ぜてみてもいいでしょう。
風味良く揚げ焼きしよう
イタリアンっぽく仕上げたいならば、いつもの油に浸して揚げるやり方ではなく、オリーブオイルで焼く方がよいでしょう。
オリーブオイルも様々な風味がついたものがあります。
オリーブオイルも様々な風味がついたものがあります。
普通のオリーブオイルを使うにしても、にんにくをカットしていれ、ほんのりにんにくの風味を付けるとなおよいです。
バターを盛り付けてみる
ちょっとおしゃれなフレンチや老舗洋食店風に仕上げたいなら、揚げたチキンカツの上にバターを置いて見ましょう。
普通のバターではちょっと油っぽいだけになって物足りないかもれませんので、風味をつけたバターを使います。
ハーブバターや、レモンとパセリをブレンドしたメートルドテルバターを乗せると良いです。
